• Omas gefüllte Buchteln

    Zutaten Für den Teig: 125 ml Milch 17 g Frischhefe 250 g Mehl 25 g Puderzucker (Staubzucker) ½ TL Salz 1 TL Vanillezucker 1 großes...

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    Zutaten Für den Teig: 125 ml Milch 17 g Frischhefe 250 g Mehl 25 g Puderzucker (Staubzucker) ½ TL Salz 1 TL Vanillezucker 1 großes Eigelb 30 g Butter, weiche, für den Teig 1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon Butter, weiche, für die Form Außerdem: 150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade 60 g Butter, flüssige...
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  • French Toast Würfel mit Zimt und Zucker

    ZUTATEN 2 dicke (3 cm) Scheiben Weißbrot 60 ml Milch 80 g feiner Zucker 1 gestrichener TL Zimt 1 großes Ei (Größe L) Prise Salz...

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    ZUTATEN 2 dicke (3 cm) Scheiben Weißbrot 60 ml Milch 80 g feiner Zucker 1 gestrichener TL Zimt 1 großes Ei (Größe L) Prise Salz 20-40 g Butter ZUBEREITUNG Vom Weißbrot die Rinde abschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Meine waren etwas größer als ein Würfel von einem Würfelspiel. Die Milch mit dem Ei verquirlen...
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  • Tiramisu Gugelhupf

    Zutaten 3 St. Eier 200 g Zucker 280 g Mehl 200 ml Schlagsahne 1 Pck. Backpulver 50 ml Öl 20 g Kakaopulver 2 TL löslicher...

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    Zutaten 3 St. Eier 200 g Zucker 280 g Mehl 200 ml Schlagsahne 1 Pck. Backpulver 50 ml Öl 20 g Kakaopulver 2 TL löslicher Kaffee (z.B. Nescafé) etwas Rum Zubereitung Eier und Zucker schaumig schlagen und anschließend Öl sowie Schlagsahne unterrühren. Mehl mit Backpulver unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit...
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  • Omas Biskuitroulade

    Zutaten 6 Stk Eier 200 g Marillenmarmelade 100 g Mehl, glatt 6 EL Wasser 100 g Zucker Zubereitung 1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen,...

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    Zutaten 6 Stk Eier 200 g Marillenmarmelade 100 g Mehl, glatt 6 EL Wasser 100 g Zucker Zubereitung 1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. 2. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren. 3. Nach und nach Mehl...
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  • Rouladentopf ohne Fertigsoßen

    ZUTATEN: 500 g Roulade(n) vom Rind in feine Streifen geschnitten 4 Zwiebel(n), in dünne Halbmonde geschnitten 200 g Bacon, gewürfelt 2 Gewürzgurke(n), gewürfelt 2 EL...

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    ZUTATEN: 500 g Roulade(n) vom Rind in feine Streifen geschnitten 4 Zwiebel(n), in dünne Halbmonde geschnitten 200 g Bacon, gewürfelt 2 Gewürzgurke(n), gewürfelt 2 EL Senf 750 ml Brühe 150 ml Rotwein evtl. Steinpilze, getrocknete, vorher in Wasser eingeweicht evtl. Speisestärke evtl. Sahne Öl Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Rouladenstreifen portionsweise im heißen Öl anbraten...
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  • Möhren – Kohlrabi – Eintopf

    Zutaten 3 Kohlrabi 4 Möhre(n) 7 m.-große Kartoffel(n) 2 Würste, (Mettenden) 6 Würstchen, Wiener 1 ½ Liter Gemüsebrühe evtl. Salz Zubereitung 1,5 Liter Gemüsebrühe aufkochen....

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    Zutaten 3 Kohlrabi 4 Möhre(n) 7 m.-große Kartoffel(n) 2 Würste, (Mettenden) 6 Würstchen, Wiener 1 ½ Liter Gemüsebrühe evtl. Salz Zubereitung 1,5 Liter Gemüsebrühe aufkochen. Die Mettenden in Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Möhren und Kohlrabi schälen und würfeln und in die Brühe geben. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und in Würfel...
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  • Schoko Kokos Duo Schnitten

    Zutaten Für den Teig: 3 Ei(er) etwas Salz 100 g Zucker 60 g Butter, weich 130 g Mehl 1 1/2 EL Kakaopulver 1/2 Pck. Backpulver...

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    Zutaten Für den Teig: 3 Ei(er) etwas Salz 100 g Zucker 60 g Butter, weich 130 g Mehl 1 1/2 EL Kakaopulver 1/2 Pck. Backpulver 75 ml Wasser 1 1/2 EL Rum Für den Belag: 1/2 Pck. Puddingpulver, Sahne, oder 20 g Speisestärke 50 g Zucker 125 ml Kokosmilch 50 ml Ananassaft 25 g Kokosraspel...
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  • Filettopf (am Tag vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt es am besten)

    Zutaten 1 kg schweinefilet(s) 100 g katenschinken, in sehr kleine würfel geschnitten 2 m. -große zwiebel(n), fein gewürfelt 1 knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 500 g champignons,...

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    Zutaten 1 kg schweinefilet(s) 100 g katenschinken, in sehr kleine würfel geschnitten 2 m. -große zwiebel(n), fein gewürfelt 1 knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 500 g champignons, frisch oder aus dem glas 200 ml fleischbrühe oder gemüsebrühe (würfel) 200 g crème fraîche oder schmand 200 ml sahne 1 tl senf 1 el tomatenmark, 3-fach konzentriert 1 bund...
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  • Schnelles Spritzgebäck

    Zutaten 125 g Amarettini (feines ital. Mandelgebäck) 1 Packung (500 g) Backmischung “Butter Spritzgebäck” 250 g weiche Butter 2 Eier (Größe M) 1 EL Puderzucker...

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    Zutaten 125 g Amarettini (feines ital. Mandelgebäck) 1 Packung (500 g) Backmischung “Butter Spritzgebäck” 250 g weiche Butter 2 Eier (Größe M) 1 EL Puderzucker 1 TL Kakaopulver Backpapier Zubereitung 1. Amarettini im Universalzerkleinerer fein mahlen. 2 Esslöffel zum Bestreuen zur Seite stellen. Backmischung in eine Rührschüssel geben. Butter, Eier und Amarettini zufügen. Mit den...
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  • Einfache, aber köstliche DDR-Brötchen

    Zutaten für ca. 8 Stück: 500 g Weizenmehl Type 550 15 g frische Hefe 1/2 TL (3 g) Zucker 325 ml Wasser 10 g Salz (1)...

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    Zutaten für ca. 8 Stück: 500 g Weizenmehl Type 550 15 g frische Hefe 1/2 TL (3 g) Zucker 325 ml Wasser 10 g Salz (1) Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Hefe hinein krümeln, Zucker dazu, verrühren. Das Wasser zufügen und 5 Minuten auf Stufe 1 kneten. Das Salz zufügen und nochmal 5...
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